Кожна ваша панель інструментів зберігається у файлі .tlb, що в папці Digitals. Відкрийте цей файл блокнотом. У верхніх рядках побачите:
Width=…
Height=…
Це ширина і висота панелі. Поміняйте їх на потрібні.
А от щоб усі нові панелі інструментів створювалися з потрібною висотою, змініть відпоідну опцію в константах (меню Сервіс-Налаштування-закладка Головна - константа ToolbarSize=…)